江苏省养牛情况分析！

记者近日调查了解到，目前江苏省人均牛肉消费量还不到全国平均水平的一半，江苏养殖户也不多，这也意味着我省市场还有巨大的增长空间。在这一态势下，江苏养牛业并不甘心，一些企业已开始差异化提前布局省内中高端市场，试图在进口牛肉全面进入我省市场之前，确定并巩固自己的竞争优势。
　　相比牛肉消费的快速增长，近年来国内特别是我省的肉牛产业却是在不断萎缩。由于肉牛饲养成本大、周期长、风险高，近十几年间，江苏牛的存栏量从原来的超过111万头下降到去年的近69万头，国内的肉牛则从2008年的8900万头降至2012年的6500万头，这也就给进口牛肉提供了抢占市场的良机。
　　那面对进口牛肉的进一步冲击，我省养牛业如何应对呢？记者近日了走访江苏最大的肉牛养殖基地。该养殖场位于江苏闽清的云际村，占地面积达到3500亩，是由山东中大牧业股份有限公司在2010年底投资8000万元设立。“为了有更好的饲养环境，我们把养殖场设在了海拔900米的高山上，如果是在山下，那投资成本至少可减少3000万元。”在记者一路爬山最终到达基地时，该基地的投资人杨仁茂解释说，这些投资除了用在农场外，还有包括半山腰的泉水池、引水上山设施，草场种植和饲料处理场等等。
　　记者看到，在山顶上的数个大棚里播放着轻音乐，有的牛在悠闲地吃着草，有的在享受按摩。杨仁茂说，每头牛的活动空间在20平方米左右，所以每个大棚养的牛不多，但目前总体存栏有500只左右。这种饲养方法其实是圈养和放养相结合，主要是考虑到牛肉的品质，如果是全放养，牛的活动量过大，那牛肉就会偏硬，圈放结合就可以让牛肉保持最好的口感。“为了达到这个目的，我们主要做的就是给牛创造一个良好的生长环境，每个大棚都安装了七八台自动按摩机，每天上午和下午各开一个小时，每到这一时间，牛都会抢着去享受按摩。还有每天上下午各开一个小时的轻音乐。”
　　杨仁茂说，其实牛肉高端和低端的主要区别就在于饲养方式，饲养方式好，肉质就好。目前他们所要做的就是中高端产品，选择在饲养18个月左右出栏。去年底他们的牛肉开始走向市场，售价便宜的每500克60元左右，高的则是200多元，尽管售价高，但还是很受市民的欢迎。到目前为止，他们在南京市区已开1家专卖店，在20多个社区、10几家超市铺货销售，而且还延伸了产业链，开了2家生态牛肉火锅体验馆。明年计划扩大规模，养殖量争取扩至5000头，销售渠道也进一步铺开。
　　“江苏养牛业规模化规范化是个方向。”业内人士分析，按今年5月江苏出台的《关于进一步加强畜禽养殖污染整治工作的意见》，为保护环境，江苏严格控制畜禽养殖总量，提出至明年末，牛的养殖量应控制在2.9万头，同时在可养区内全面推行规模化畜禽养殖场标准化建设。所以目前仍以散养为主的江苏养牛业必将是往规模规范化发展。
　　江苏畜牧产业协会相关人士说，我市养牛总体规模有限，在量上不可能与外地的去比拼，特别是以后零关税的澳大利亚牛肉进入后，低端产品就更没有优势，在有限的条件下，就应该发展差异化产品，提前布局将自己的竞争优势确定并巩固下来，以后在激烈的竞争中才会有自己的生存空间。